老王蹲在河边已经仨钟头了，汗珠子顺着草帽檐往下滴，浮漂却跟焊死了似的纹丝不动。"这大热天的鱼都成精了？"他嘟囔着拧开矿泉水瓶，突然听见隔壁钓位传来哗啦一声水响。扭头一看，穿红马甲的小伙子正抄网起鱼，那鲤鱼金灿灿的尾巴甩得跟扇子似的，溅起的水花在阳光下亮得扎眼。
红马甲从饵料盆里挖了勺琥珀色的液体拌饵，空气中顿时飘来股酸甜味儿，像小时候街口卖的冰糖葫芦混着杨梅汁。老王鼻子抽了抽，不自觉地往那边挪了两步："兄弟，你这饵料闻着挺特别啊？"小伙子咧嘴一笑，露出两颗虎牙："祖传的果酸秘方，专治夏天鱼不开口。您瞧这鱼肚子鼓的，刚吃的饵料还没化开呢！"
要说这果酸钓鱼，在《齐民要术》里就有记载，古人用梅子汁拌粟米钓鲤鱼。现在化学实验室分析出来，鱼类的味蕾对乳酸、柠檬酸这些有机酸特别敏感，就像小孩见了冰镇汽水走不动道。三伏天水温超过28度时，鱼鳃的吸氧效率能降三成，这时候往饵料里加点果酸，好比给昏昏欲睡的鱼灌了杯冰镇酸梅汤。
展开剩余64%红马甲从钓箱里掏出个矿泉水瓶，里头稠稠的液体泛着蜜糖光泽："酸梅粉打底，配上柠檬干提香，蜂蜜增稠，黑糖调色，复合氨基酸是画龙点睛。"他说着拧开瓶盖，老王伸脖子一闻，那味道层次丰富得很——先是冲鼻的酸，接着泛起甜，最后留在舌根竟有点鲜，跟老字号饭馆的糖醋汁似的勾人馋虫。
制作过程讲究火候分寸。水烧得咕嘟冒泡时下黑糖，等糖色熬成琥珀色再倒酸梅粉。小伙子比划着解释："火大了糊锅，火小了香味出不来，得熬到能挂勺才行。"他上次在青龙潭夜钓，用这配方加了点草莓香精，结果一晚上钓了十七条鳊鱼，装鱼的编织袋都被鱼鳍扎破了洞。
不同鱼种对果酸的反应各有偏好。鲫鱼喜欢温和的苹果酸，草鱼钟情刺激的柠檬酸，黑坑里的滑口鲤鱼最好加点凤梨酵素。有回在水库试饵，红马甲往窝料里多倒了半盖果酸液，结果引来二十多斤的鲢鳙，鱼护都被撑变了形，最后是踩着泥巴地生生把鱼拖上岸的。
钓鱼佬们私下传着个段子：某年夏天比赛，冠军选手的饵料盆被对手偷偷舔了一口，酸得那人三天吃不下饭。虽是玩笑，倒说明浓度把控的重要。100克干饵配5毫升是黄金比例，相当于炒盘青菜搁一撮盐。新手常犯的错是拼命加量，结果鱼没钓着，倒把窝子搅成了醋缸。
天色渐晚，河面泛起金红色的波纹。老王按配方试了试，浮漂突然来了个漂亮的顿口。扬竿时鱼线嗡嗡作响，竿梢弯成了满月。红马甲抄网一递："怎么样，这果酸饵带劲吧？"老王摸着下巴上扎手的胡茬直乐："好家伙，比我家老婆子腌酸菜的汁还灵！"对岸的钓友伸着脖子往这边瞅，空气里酸甜的诱惑随着晚风飘出去老远。
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